كلا بعشق السمك وخصوصا البلطي الجمبري والكابوريا وكل حاجه بحبها فالسمك وعشان كده جبتلكم ازاي تقلي وتشوي وتحفظي السمك لتاكليه ع البحر في المصيف او فاض من اكلك وحابه تحتفظي بيه لتاني يوم من غير مابيبوظ وكمان طريقه اك تعرفي السمك البايظ والطازح والبايت
سمك بلطي مقلي
اختاري السمك الفريش تكون عيونه بتلمع ولحمه مش طري وخياشيمه حمرا وريحته طبيعيه
دول اهم علامات السمك الفريش
نظفيه كويس وزيلي قشوره وانقعيه في ميه بملح وخل
وعيدي على تنظيفه تاني لان الخل بيساعد على خروج اي دم من سلسلة السمك وعلى ازالة القشور
اشطفيه كويس جدا وافتحيه من باطنه لناحية الذيل علشات يتبل كويس واعملي شق او 2 او3 فوق البطن
في المنطقه السميكه علشان يتشرب التتبيله كويس
التتبيله
توم كمون ليمون كتير بصله صغيره ملعقة بقدونس فلفل اخضر فلفل احمر ملح شعرة فلفل اسود
وملعقة هريسه شطة فلفل شطه طريه بتضيف طعم خيالي للسمك لانها مهروسه بليمون
واحتفظي بقشر الليمون وضيفيه لزيت التحمير مع السمك بيزيل ريحة السمك من البيت
ويضيف ريحه حلوه للسمك
واحشي السمك من بطنه حتى الذيل في المكان الي فتحتيه وفي الشقوق في منطقة فوق الراس
وانا باقطع نصف راس السمكه حتى العين والصدفه الكبيره فوق الخياشيم
واتبل السمك من بره كويس جدا واحطه في شنطه من جوه شنطة داخل التلاجه مش اقل من 3 ساعات
وابتدي اقلي السمك في زيت غزير ساخن بعد ما اغطيه بالدقيق زيت مش بيغلي علشان السمك يستوي براحته واضيف قشر الليمون للزيت اثناء التحمير
واغيره مع كل حطة سمك جديدة في الطاسه
واطلع السمك على ورق مطبخ يصفي زيته وبعدين ارصه على بقدونس
وازينه بشرائح الليمون واعمل بجانبه رز سمك وسلطة طحينه بدنجان مقلي وطماطم محدقه
سمك بلطي مقلي
اختاري السمك الفريش تكون عيونه بتلمع ولحمه مش طري وخياشيمه حمرا وريحته طبيعيه
دول اهم علامات السمك الفريش
نظفيه كويس وزيلي قشوره وانقعيه في ميه بملح وخل
وعيدي على تنظيفه تاني لان الخل بيساعد على خروج اي دم من سلسلة السمك وعلى ازالة القشور
اشطفيه كويس جدا وافتحيه من باطنه لناحية الذيل علشات يتبل كويس واعملي شق او 2 او3 فوق البطن
في المنطقه السميكه علشان يتشرب التتبيله كويس
التتبيله
توم كمون ليمون كتير بصله صغيره ملعقة بقدونس فلفل اخضر فلفل احمر ملح شعرة فلفل اسود
وملعقة هريسه شطة فلفل شطه طريه بتضيف طعم خيالي للسمك لانها مهروسه بليمون
واحتفظي بقشر الليمون وضيفيه لزيت التحمير مع السمك بيزيل ريحة السمك من البيت
ويضيف ريحه حلوه للسمك
واحشي السمك من بطنه حتى الذيل في المكان الي فتحتيه وفي الشقوق في منطقة فوق الراس
وانا باقطع نصف راس السمكه حتى العين والصدفه الكبيره فوق الخياشيم
واتبل السمك من بره كويس جدا واحطه في شنطه من جوه شنطة داخل التلاجه مش اقل من 3 ساعات
وابتدي اقلي السمك في زيت غزير ساخن بعد ما اغطيه بالدقيق زيت مش بيغلي علشان السمك يستوي براحته واضيف قشر الليمون للزيت اثناء التحمير
واغيره مع كل حطة سمك جديدة في الطاسه
واطلع السمك على ورق مطبخ يصفي زيته وبعدين ارصه على بقدونس
وازينه بشرائح الليمون واعمل بجانبه رز سمك وسلطة طحينه بدنجان مقلي وطماطم محدقه
ملحوظه
ممكن تتبلي السمك وتغطيه بالدقيق كويس وتحفظيه في الفريزر
لرمضان كاكله وتغيير
طريقة رز السمك
باخرط البصل بيكون شكله وطعمه احلي لان البصل بيكون ظاهر فيه ويستحمل التحمير
لان بصل الرز لازم يكون غامق شويه
باحمر لكل كوب رز بصله كبيره في زيت واضيف طماطمايه مبشوره
وعصير نصف ليمونه وملعقة كبيره من تتبيلة السمك مع فصين توم مخرطين
تتسبك شويه واضيف ميه سخنه وملعقة هريسة شطه بتدي طعم اكثر من رائع للرز واضيف كمون وملح
وانزل بكمية الرز وسويه كأي رز متعوده عليه
وبالف صحه وعافيه
ممكن تتبلي السمك وتغطيه بالدقيق كويس وتحفظيه في الفريزر
لرمضان كاكله وتغيير
طريقة رز السمك
باخرط البصل بيكون شكله وطعمه احلي لان البصل بيكون ظاهر فيه ويستحمل التحمير
لان بصل الرز لازم يكون غامق شويه
باحمر لكل كوب رز بصله كبيره في زيت واضيف طماطمايه مبشوره
وعصير نصف ليمونه وملعقة كبيره من تتبيلة السمك مع فصين توم مخرطين
تتسبك شويه واضيف ميه سخنه وملعقة هريسة شطه بتدي طعم اكثر من رائع للرز واضيف كمون وملح
وانزل بكمية الرز وسويه كأي رز متعوده عليه
وبالف صحه وعافيه
0 التعليقات:
إرسال تعليق